آشپزی عالی فراتر از پیروی از دستور العمل است - این می داند که چگونه مواد را برای چاشنی بیشترین عطر و طعم ممکن از آنها بخوریم. با استفاده از ده ها تجربه ترکیبی از سرآشپزها در رستورانهای برتر سراسر کشور ، کارن پیج و اندرو درنبورگ راهنمای نهایی برای ایجاد "خوشمزه" در هر ظرف را ارائه می دهند.
هزاران مدخل مواد تشکیل دهنده ، به ترتیب حروف الفبا و متقاطع ، یک گنجینه از ترکیبات طعم دیدنی و جذاب را ارائه می دهند. خوانندگان یاد می گیرند که به طور مستقیم و مؤثرتر با مواد کار کنند. آزمایش با دما و بافت؛ بینی و کام را با گیاهان ، ادویه جات و ادویه های دیگر تحریک کنید. و عناصر حسی ، عاطفی و معنوی یک وعده غذایی فوق العاده را متعادل کنید. کتاب فالوور علامت گذاری شده با نکات ، حکایات و ظروف امضایی از جالب ترین آشپزهای آمریکا ، برای هر آشپزخانه مرجع اساسی است.